| Автор |
Название |
Цена |
|---|
|
|
А. И. Драгилев, М. Д. Руб |
Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства |
345 руб.
|
|
|
Пащенко Л.П. |
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий |
499 руб.
|
|
|
Кульп К., Лоренц К., Брюммер Ю. |
Производство изделий из замороженного теста |
968 руб.
|
|
|
Скуратовская О.Д. |
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия |
160 руб.
|
|
|
Драгилев А. И. |
Производство конфет и ириса |
262 руб.
|
|
|
Мэнли Д. |
Мучные кондитерские изделия Мэнли |
1,469 руб.
|
|
|
Аксенова Л.М. |
Развитие технологических систем кондитерской промышленности. Мучные кондитерские изделия. Кн. 1 |
655 руб.
|
|
|
Ауэрман Л.Я. |
Технология хлебопекарного производства |
512 руб.
|
|
|
Романова О.С. |
Управление бизнес-процессами на предприятиях хлебопекарной промышленности |
300 руб.
|
|
|
Кузнецова Л. С. |
Технология и организация производства кондитерских изделий |
770 руб.
|
|
|
Минифай Б.У. |
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия |
2,101 руб.
|
|
|
Ковэн С., Янг Л. |
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам |
990 руб.
|
|
|
Романов А.С., Давыденко Н.И. и др. |
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность |
1,496 руб.
|
|
|
Олейникова А.Я., Магомедов Г.О. |
Проектирование кондитерских предприятий |
678 руб.
|
|
|
сост. Павлов А.В. |
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания |
352 руб.
|
|
|
Апет Т.К., Пащук З.Н. |
Справочник технолога кондитерского производства. Т. 1 |
1,731 руб.
|
|
|
Пащенко Л.П., Санина Т.В. и др. |
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) |
336 руб.
|
|
|
Рыжакова А.В. |
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров |
246 руб.
|
|
|
Корячкина, С.Я. |
Макаронные изделия: способы повышения качества и пищевой ценности |
655 руб.
|
|
|
Романова О.С. |
Процессное управление предприятиями хлебопекарной промышленности. Монография. |
600 руб.
|
|
|
Пучкова Л.И., Поландова Р.Д., Матвеева И.В. |
Технология хлеба |
696 руб.
|
|
|
Пащенко Л.П., Жаркова И.М. |
Технология хлебобулочных изделий |
502 руб.
|
|
|
Под редакцией Николаевой М.А.. Номофиловой Н.И. |
Справочник кондитера. Общественное питание |
1,426 руб.
|
|
|
Корячкина С.Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий. Научные основы, технологии, рецептуры |
1,045 руб.
|
|
|
Драгилев А.И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. |
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское |
594 руб.
|
|
|
Шрамко Е. |
Уроки и техника кондитерского мастерства |
803 руб.
|
|
|
Пола Фигони |
Выпечка. Теория и практика |
666 руб.
|
|
|
Козлова А.В. |
Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерских предприятий |
271 руб.
|
|
|
Калачев М.В. |
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий |
770 руб.
|
|
|
Чернов М.Е., Гнатув Е.М. |
Производство макаронных изделий быстрого приготовления |
290 руб.
|
|
|
Калачев М.В. |
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий |
505 руб.
|
|
|
Чернов М.Е., Гнатув Е.М. |
Производство макаронных изделий быстрого приготовления |
319 руб.
|
|
|
Могильный М.П., Шрамко Е.В. |
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобу |
290 руб.
|
|
|
Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. |
Основы кондитерского производства |
910 руб.
|
|
|
Скокан Л.Е., Жарикова Г.Г. |
Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в про-изводстве кондитерских изделий |
200 руб.
|
|
|
Попова О.Г. |
Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества |
380 руб.
|
|
|
Лесных О.В. |
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности |
237 руб.
|
|
|
Драгилев А. И., Осташенкова Н. В., Войно Л. И. |
Шоколад, пралине (сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль) |
1,270 руб.
|
|
|
Пучкова Л.И. и др. |
Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР |
132 руб.
|
|
|
Шепелев, А.Ф. Печенежская И.А. |
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров |
120 руб.
|
|
