Изложены принципы разработки проектов на новое строительство, техническое перевооружение и реконструкцию хлебопекарных предприятий с использованием элементов системы автоматизированного проектирования. Отдельная глава посвящена проектированию производства сухарных и бараночных изделий. Для студентов вузов пищевой промышленности по специальности “Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств”.
