| Издательство |
"М.: АО Московские учебники" |
| Дата издания |
2003 |
| Количество страниц |
368 стр. |
| Переплет |
Переплет |
| Цена |
262 руб.(- самое выгодное предложение!) |
| Продавец |
Книготорговый и издательский Дом "ДеЛи" |
В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Машины и аппараты пищевых производств".
