| Автор |
Название |
Цена |
|---|
|
|
Борисенко Л. А., Борисенко А. А., Брацихин А. А. |
Биотехнологические основы интенсификации производства мяс-ных соленых изделий |
200 руб.
|
|
|
Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. |
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров |
84 руб.
|
|
|
|
Сборник рецептур мясных изделий и колбас |
418 руб.
|
|
|
Забашта А.Г. и др. |
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов |
767 руб.
|
|
|
Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И. |
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов |
253 руб.
|
|
|
Безуглова А,В,, Касьянов Г.И. и др. |
Технология производства паштетов и фаршей |
175 руб.
|
|
|
Кайм Г. |
Технология переработки мяса: немецкая практика |
1,337 руб.
|
|
|
Л. В. Антипова, Л. П. Бессонова и др. |
Производственный учет и отчетность в мясной отрасли |
968 руб.
|
|
|
Перетрухина А.Т., Перетрухина И.В. |
Микробиология сырья и продуктов водного происхождения |
619 руб.
|
|
|
Воробьев В.В. |
Сверхвысокочастотный метод обработки гидробионтов |
110 руб.
|
|
|
Морозова Л.Л. |
Кадры современных предприятий пищевой промышленности. Должностные инструкции. Книга 1. Мясное производство, птицепереработка, консервное производство |
220 руб.
|
|
|
Зонин В.Г. |
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий |
968 руб.
|
|
|
Антипова Л.В., Глотова И.А. |
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности |
880 руб.
|
|
|
Илюхин В.В., Тамбовцев И.М. |
Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности |
619 руб.
|
|
|
Рогожин В. В. |
Биохимия мышц и мяса |
619 руб.
|
|
|
Шепелев А.Ф. и др. |
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров |
98 руб.
|
|
|
Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер |
Колбасные оболочки: натуральные, искусственные, синтетические |
1,320 руб.
|
|
|
Сарафанова Л.А. |
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы |
974 руб.
|
|
|
Кох Г., Фукс М. |
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия |
2,442 руб.
|
|
|
Лисицын А.Б. и др. |
Теория и практика переработки мяса |
1,430 руб.
|
|
|
Позняковский В.М., Рязанова О.А. и др. |
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность |
884 руб.
|
|
|
Гоноцкий В.А., Давлеев А. Д. и др. |
Глубокая переработка мяса птицы в США |
792 руб.
|
|
|
Забашта А.Г. |
Производство замороженных полуфабрикатов в тесте |
733 руб.
|
|
|
Позняковский В.М., Рязанова О.А. и др. |
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность |
935 руб.
|
|
|
Гоноцкий В.А., Федина Л.П.и др. |
Мясо птицы механической обвалки |
792 руб.
|
|
|
Позняковский В.М. |
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность |
988 руб.
|
|
|
Салаватулина Р.М. |
Рациональное использование сырья в колбасном производстве |
387 руб.
|
|
|
Кох Г., Фукс М. |
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия |
2,442 руб.
|
|
|
Сэмс Алан |
Переработка мяса птицы |
1,463 руб.
|
|
|
Коснырева Л.М., Криштафович В.Н. и др. |
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров |
396 руб.
|
|
|
Козлов В.И. и др. |
Аквакультура |
568 руб.
|
|
|
Филлипс Г.О. и др. |
Справочник по гидроколлоидам |
2,154 руб.
|
|
|
Илюхин В. В., Тамбовцев И. М |
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса |
458 руб.
|
|
|
Кудряшов Л. С. |
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов |
270 руб.
|
|
|
Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П. |
Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной |
460 руб.
|
|
|
Косой В.Д., Дорохов В.П. |
Совершенствование производства колбас |
1,078 руб.
|
|
|
Машенцева Н.Г., Хорольский В.В. |
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности |
730 руб.
|
|
|
Розанцев Э.Г. |
Биохимия мяса и мясных продуктов |
320 руб.
|
|
|
Ганина В.И. и др. |
Техническая микробиология продуктов животного происхождения |
790 руб.
|
|
