| Издательство |
Экономика |
| Дата издания |
Москва, 1990г |
| Количество страниц |
238 стр. |
| Переплет |
мягкий |
| Цена |
150 руб.(- самое выгодное предложение!) |
| Продавец |
Литературовед |
Книга букинистическая.
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Книга может быть полезна работникам предприятий общественного питания.
