| Издательство |
Новосибирск: Сиб. унив. изд-во |
| Дата издания |
2007 |
| Количество страниц |
226 стр. |
| Переплет |
Переплет |
| Цена |
1,210 руб.(- самое выгодное предложение!) |
| Продавец |
Книготорговый и издательский Дом "ДеЛи" |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Допущена Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Пособие может быть полезно для студентов технических и медицинских вузов, изучающих
дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также
практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого
круга потребителей.
