| Издательство |
"Ростов-на-Дону: Изд. центр МарТ" |
| Дата издания |
2001 |
| Количество страниц |
192 стр. |
| Переплет |
Обложка |
| Цена |
99 руб.(- самое выгодное предложение!) |
| Продавец |
Книготорговый и издательский Дом "ДеЛи" |
В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены сведения, необходимые при организации производства крайне необходимых населению России высокосбалансированных продуктов нового поколения. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп в стране и за рубежом, описаны оригинальные технологические решения и рецептуры сбалансированных по химическому составу мясо-растительных консервов. Рассмотрены способы промышленной апробации технологического питания. Приведены технические условия и технологическая инструкция по производству мясорастительных консервов "Геровит". Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, специалистов перерабатывающих предприятий АПК.
