| Издательство |
"Ростов-на-Дону: Изд. центр: МарТ" |
| Дата издания |
2004 |
| Количество страниц |
688 стр. |
| Переплет |
Переплет |
| Цена |
421 руб.(- самое выгодное предложение!) |
| Продавец |
Книготорговый и издательский Дом "ДеЛи" |
Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве муки, крупы и комбикормов. Изложены принципы построения и ведения различных помолов и технологий производства отдельных видов круп и комбикормов. Приведены общие сведения о контроле и управлении технологическими процессами на мукомольных, крупяных и комбикормовых заводах. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна", а также инженерно-технических работников мельниц, крупяных и комбикормовых заводов.
