Новый справочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного завода, проведения технохимического контроля качества сырья и вспомогательных материалов, сусла и готового пива на предприятии. В справочнике в сжатой форме представлены как традиционные, так и современные лабораторные приборы. Наряду с современными отечественными методами технохимконтроля приведены их аналоги из аналитики ЕВС и МЕВАС с комментариями. Справочник предназначен для зав. лабораториями, технологов, менеджеров по качеству и других специалистов пивоваренных заводов. Он будет полезен студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.
